HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。Domaine Takahiko Nana-Tsu-Mori Rosé de Noir Grand Cuvée 2024。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ユニバーサルスタジオジャパン開業記念限定ワイン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。アルマンルソー ジュヴレシャンベルタン 2017。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。LXIV Champagne Spéciale Demi-Sec 青　ブルー。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。６本 新品未開封 アンリ ジロー シャンパン スパークリング 正規 まとめ売り。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。A*a様 ドンペリ ヴィンテージ 2013年 未開封。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。(reichan)未開封　OPUS ONE 2019 オーパスワン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。Opus One 2004 赤ワイン。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【ヴィンテージ】十勝ワイン 清見 2012年赤ワイン 720ml 6本セット。【新品 未開封】ドンペリニヨン ヴィンテージ 2013年 1本 正規 箱なし。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。新品未開封 アンリジロー 2014年 Henri Giraud ブランドブラン。【空瓶】DRCリシュブール2006 エシェゾー2008 2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ドン・ペリニヨン シャンパン 2004年　値下げ。【２本セット】ドメーヌアツシスズキ橙2021 Yoichi-Blanc 2025。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Château Latour 1988 赤ワイン。オーパスワンカリフォルニア　アメリカ2011年 750ml。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ブルゴーニュ赤ワイン２本セット。ペルナン・ロサン　モレ・サン・ドゥニ　1er Cru モン・リュイザン1991。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。Tony Bornard Vin Jaune 2012 ボールナール。1989年 ラ・ターシュ 空き瓶。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ